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Logiciel de fiches de coûts qui se met à jour tout seul
Tavo est un logiciel de fiches de coûts pour cuisines professionnelles : il calcule le coût et la marge de chaque recette à partir des prix réels de vos fournisseurs, et vous alerte quand un changement de prix affecte votre rentabilité.
Quel problème ça résout
Le coût d'un plat augmente et personne ne le remarque
Un fournisseur augmente un prix et la fiche de coûts dans votre Excel reste inchangée. Tavo enregistre le changement et recalcule le coût aussitôt.
Faire une fiche de coûts sur Excel prend des heures
Copier les prix à la main, vérifier les formules et tout recommencer à chaque changement. Avec Tavo, la fiche de coûts se calcule seule.
Vous ne savez pas si le problème vient du fournisseur, du prix ou de la recette
Quand la marge baisse, Tavo vous montre la cause exacte : quel ingrédient a changé de prix et son effet sur la recette.
Comment ça marche dans Tavo
Vous ajoutez vos recettes avec ingrédients et quantités.
Tavo prend le prix de chaque ingrédient dans vos bons de livraison.
Vous voyez coût, marge et prix de vente de chaque recette.
Quand un prix change, Tavo recalcule et vous montre la cause.
Ce que ça inclut
- Fiche de coûts automatique par recette
- Marge brute et prix de vente
- Détail par ingrédient
- Détection de la cause de chaque variation de coût
- Comparaison des coûts entre fournisseurs
- Historique de rentabilité
“Grâce à Tavo, je vois la rentabilité de toutes mes préparations et je peux établir des devis traiteur en quelques minutes, facilement et sans complications.”
Questions fréquentes sur les fiches de coûts
Qu'est-ce qu'une fiche de coûts ?
Une fiche de coûts détaille le coût d'une recette : chaque ingrédient avec sa quantité et son prix, plus les pertes, jusqu'au coût total du plat.
Comment se calcule le coût d'une recette ?
Tavo additionne le coût de chaque ingrédient selon la quantité de la recette et le prix actuel du stock, qui vient de vos bons de livraison. Le coût reflète ainsi toujours les prix réels de vos fournisseurs.
Tavo met-il à jour les fiches quand les prix changent ?
Oui. Quand vous enregistrez un bon de livraison avec un nouveau prix, Tavo recalcule le coût de toutes les recettes qui utilisent cet ingrédient et vous alerte de l'effet sur votre marge.
Puis-je calculer un prix de vente à partir de la marge souhaitée ?
Oui. Vous fixez la marge cible et Tavo suggère le prix de vente de chaque recette, ou l'inverse : à partir d'un prix, il vous montre la marge obtenue.
Est-ce adapté aux ateliers et traiteurs, pas seulement aux restaurants ?
Oui. Ateliers, pâtisseries et traiteurs calculent le coût et la marge de leurs productions et de leurs devis d'événements avec les mêmes données : recettes, prix fournisseurs et volumes.